İçeriğinde bulunan vitaminler açısından epey varlıklı bir besin olan ciğer saklanması en hassas yiyeceklerden biridir. En fazla iki ay derin dondurucuda saklanabilen ciğerleri, tüketmeden evvel belirli başlı formüllere dikkat etmelisiniz. Aksi halde sıhhatinizi olumsuz etkileyebilirsiniz. Pekala, ciğer nasıl saklanır? İşte, ciğeri koruma etmenin yolları…
Sakatat cinslerinin birçok öbür et cinslerine göre çok daha süratli bir müddette bozulabilme özelliğine sahiptirler. Bilhassa ciğer saklanması en narin yiyecektir. Tıpkı et eserlerinde verdiğimiz bilgiler üzere ciğerleri de tıpkı kategoriye koymanız yanlışsız bir seçim olacaktır. Taze alınan ciğerleri bekletmeden yemeniz hem sağlıklı hem de vitaminli bir besin olacaktır. Tüketemediğiniz durumlarda hakikat formda saklarsanız tükete kadar birebir tazeliğini sürdürmesini sağlayabilirsiniz. İşte, ciğerleri saklamanın muhakkak başlı püf noktaları…
CİĞER NASIL SAKLANMALI?
- – Taze olarak aldığınız ciğerleri çabucak kullanmayacaksanız zaman kaybetmeden dondurucuya koyunuz.
- – Ciğerleri küçük dilimler halinde dilimleyiniz. Kalın bir biçimde dilimlenen ciğerler de bakteri oluşumu ince dilimli ciğerlere oranla daha süratli bir halde oluşabilir.
- – İnce dilimler halinde kestiğiniz ciğerleri pak bir kağıt havlu üzerine koyunuz ve ciğerlerin kanının büsbütün gittiğinden emin olunuz.
- – Ciğerleri pak bir buzdolabı poşetinin içine koyunuz. Ciğerleri tek kullanımlık porsiyonlar halinde ayırmanızda yarar vardır.
– Buzdolabı poşetine düzgün bir formda koyduğunuz ciğerlerin üzerine biraz bastırın ve poşetin içindeki havayı uygunca çıkartınız.
– Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir biçimde saklanabilir.
PİŞMİŞ CİĞERLER NASIL SAKLANMALI?
- Ciğerler piştikten sonra ciğerlerin yeterlice soğuması için bekleyiniz.
- Ciğerler büsbütün soğuduktan sonra ciğerleri buzdolabı poşetine ya da mümkünse özel saklama kaplarına koyarak derin dondurucuya bırakınız.