Gaziantep’te fırıncıların kömbe mesaisi bitmiyor! 25 günde 12 tona yakın…

Ramazan Bayramı’na az kalması nedeniyle mesai saatleri artan kömbeciler, siparişe yetişebilmek için ağır biçimde çalışıyor.

Ceviz, tahin ve fıstık üzere daha birçok materyalden yapılan meşhur Gaziantep kömbesi yok satıyor. Gaziantep’in İslahiyeli ilçesinde 25 günde 12 tona yakın kömbe satacaklarını söyledi. Sırf Ramazan’da yapılan bu kömbeler için ağır sipariş aldıklarını lisana getiren fırıncı Ökkeş Gezer,

”Bu yöresel kömbe, bayram kömbesi deniliyor. İnsanların vazgeçilmez bir lezzetidir. Genelde Ramazan Bayramı’nda yeniliyor. Özelliği tatlı olması, şekerli olması, gevrek olması ve ağızda kıtır kıtır dağılmasıdır. Bu bölgede kömbe çok tercih edilir. Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmezidir. Buralarda birçok fırında kömbe yapılır. Bize talep çok, Türkiye’nin her bölgesine gönderiyoruz. Kargo, şehirlerarası otobüslerle olsun gönderiyoruz. Bayram kapalı olacağı için kargoyla talebimiz bir epey fazla oluyor” dedi.

Gezer, kelamlarına şunları da ek etti: “Pandemi öncesindeki bayramlarda 20 tona yakın yapıyorduk. Ancak bu sene pandemi ve kapanma olması nedeniyle 12 tona yakın üretiyoruz. Bunu yalnızca Ramazan ayında bayrama yakın, yani 25 günlük bir süreçte yapıyoruz. Siparişlerimiz çok ağır, arıyorlar kargoyla, otobüslerle gönderiyoruz. Bu bölgede daha çok tercih ediliyor. Özelliği geç bayatlamasıdır. Bunun nedeni yağıdır. İçinde yağ, şeker, amonyak, süt, çörek otu var”