DÜ Veteriner Fakültesi Dekanı, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aydın Vural, kursiyerlerin her vakit tıpkı kalitede ve birebir standartta eser üretmelerini sağlama hedefinde olduklarını lisana getirerek, kurs sonunda bayanların “peynir üreticisi” sertifikası alacağını söyledi.
GAP UTAEM’de vazifeli veteriner doktor ve proje koordinatörü Yezdan Uzunoğlu, Türkiye’nin manda varlığı tarafından kentin değerli bir yere sahip olduğuna işaret ederek, bundan ötürü manda sütünden katma pahası yüksek eser elde etme gayesiyle yaptıkları araştırmalar sonucu bu projeyi hazırladıklarını belirtti.
Kursiyerlerden Ayten Katar, çocukluğundan bu yana peynir üretimini bildiğini ancak eğitimle daha profesyonel üretime geçtiklerini söyledi.
Diyarbakır’a mahsus örgü peynirde argümanlı olduklarını anlatan Katar, “Şimdi de mozzarella peynirinin üretimiyle ilgili eğitim aldık. Elimiz yatkın olduğu için hoş yapıyoruz. Bu bahiste çok iddialıyız. Bayanlarımızın başaramayacağı bir şey yok. Şimdiden sofralarımızda yerini aldı.” dedi.
Bakar, “Başaracağımıza inancım var. Bütün raflarda eserlerimizle önde olmak istiyoruz. İtalyanlar yapmışsa biz de yapabiliriz.” diye konuştu.