Herkes tarafından çok sevilen ve kültürümüzün bir modülü olan pide yediden yetmişe herkesin gönlünde taht kurmuştur. Pideyi meskende yapmak her ne kadar güç üzere görünse de size önereceğimiz birkaç teknik ile çarçabuk yapabilirsiniz. Günün her saatinde tüketebileceğiniz birbirinden lezzetli olan kıymalı pide nasıl yapılır? Meskende pide yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte karşılıklar:
Ülkemizde herkes tarafından çok sevilen ve her yöreye farklı yapılan pideler Türk mutfağının olmazsa olmaz yiyecekleri ortasında yer alıyor. Herkes tarafından sevilen ve ulusal bir yiyeceğimiz haline gelen pidenin kaşarlısı, kıymalı ve kuşbaşılı üzere her yöreye farklı birçok çeşidi bulunuyor. Çok uğraştırıcı üzere görünse de pide salonlarından çıkmış üzere çok lezzetli pideleri konutta kolaylıkla yapmanı mümkün. Her damak lezzetine hitap eden konutta kıymalı pideyi kolaylıkla yapmak için birtakım püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Kıymalı pide gereçleri çabucak her konutta bulunan ya da kolay bulabileceğiniz materyaller olduğu için rahatlıkla konutta yapabilirsiniz. Pekala pide yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte karşılıklar:
MESKENDE PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
– Pide yaparken dikkat etmeniz gereken en değerli püf noktası hamur yoğurma sürecini gerçek yapmaktır.
– Meskende pide hamuru yapmaya başlarken yalnızca konulması gereken temel materyallerle yoğruma sürecini gerçekleştirmek daha yanlışsız olur.
– Hamurun içerisine süt, yoğurt üzere gereçler katıldığı vakit pide hamuru çok kabarıp ekmek lezzetine dönüşebiliyor. Bu yüzden pide hamurunu hazırlarken harca uygun olmasını harcı kaldırabilecek ve pişince çıtır çıtır kalıp kurumayacak olması en kıymetli ayrıntılardan birdir.
– Pide hamurunun içine yalnızca un, su, tuz, maya ve toz şeker koyup hamuru yoğurma sürecini gerçekleştirebilirsiniz.
Öbür püf noktalarından kimiler aşağıda yer alıyor. Bunlar:
1) Pideye koyacağınız et yağlı biraz yağlı olması gerekiyor. Soğan , domates ve biberi çok ince bir biçimde doğrayın. Hazırlayacağınız iç harcının içi biraz hafif sulu olması gerekiyor. Köfte harcı kadar katı olmasın. Bir de soğanı bol kullanırsanız pide daha çok lezzetli olacaktır.
2) Pidenin pişirilme süreci de çok değerli. Pide yüksek ısıda , çabuk pişirilmesi gerekiyor. Pide en az 300 C de pişirmeniz gerekir. Tıpkı vakitte fırın tepsisi güzelce yağlayın. Şayet yağlı kağıt kullanmayı düşünüyorsanız bile tepsinin alt kısmını yağlamayı unutmayın.
3) Hazırladığınız pide hamuru güzelce dinlendirilmeli ve mayalanması sağlanması gerekir. Hamurun kenarları kabarık bırakılıp, içine harcı yayıp dikkatli bir biçimde pişirmeniz gerekiyor. Piştikten sonra tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
4) Pide üretiminde kullanacağınız et çok yağlı değilse iç gerece 3-4 kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz.