Son vakitlerde tanınan olan köri sosu Hindistan mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. Bilhassa makarna, tavuk ve et yemeklerinde sıkça kullanılır. Zerdeçal, demirhindi, sumak ve zencefil üzere birçok baharat tozunun bir ortaya gelmesi ile oluşan köri bedende hücrelerin deforme olmasını maniler. Körinin yararları nelerdir?
Güneydoğu Asya mutfağının en baş baharatlarından biri olan köri, zerdeçal, zencefil ve sumak üzere birçok baharatın karışımından oluşur. Yapılan hafriyat çalışmalarında bilim insanları 1300’lü yıllardaki bir iskeletin dişinde köri keşfedilmiştir. Ülkemizde son 10 yıldır tanınan hale gelen köri baharatı, tavuk ve makarna yemeklerinde kullanılır. Ağır bir tadı olan köri birebir vakitte insan sıhhatine inanılmaz yararları vardır. Yapılan araştırmalarda bedene giren köri, 24 saat içerisinde mutasyona uğramaya meyilli hücreleri temizleyerek tümör oluşumunu azaltır. Toksinlerden süratle arındıran köri, karaciğer ve akciğer hastalıklarını önler.
- Köri; kimyon, sumak, biber, zerdeçal, kişniş, kakule, zencefil, hint cevizi, demirhindi ve acı kırmızı biber tozunun karışımıdır. Tıpkı vakitte köri ağacının yaprağının tozu da karışıma katılır. Kullanıldığı yemeğe kendi rengini verir.
- İçerisindekiler sayesinde güçlü bir antioksidan olan köri, kanserli hücrelerin çoğalmasını önler.
KÖRİ NASIL HAZIRLANIR?
Kimyon, sumak, biber, zerdeçal, karanfil, kişniş, kakule, zencefil, demirhindi, hint ceviz, acı kırmızı biber, köri yaprağı karıştırılarak elde edilir. Körinin hazırlanması için temel husus sumak, zerdeçal ve köri yaprağıdır. Köri yaprağı, köri ağaçlarından elde edilir. Aromatik bir koku ve tadı olan köri, aromalı bir tadı olur. Köri ağcı turunçgiller ailesine ilişkin bir tiptir. Bu yaprak limon ile dövülür. İçine sumak ve zerdeçal eklenir. Güzelce dövülerek bir kaba koyulur. Toz haline getirildikten sonra bir iki gün sonra kullanılır.
KÖRİNİN YARARLARI NELERDİR?
– Köri içerdiği binbir çeşit baharat sayesinde eklem iltihaplarına âlâ gelir. Bunun yanı sıra bilhassa ileri yaşları tehdit eden alzheimer ve unutkanlık hastalıklarını önleyerek beyefendisinin hafızasını güçlendirir.
– Hem zencefil hem de zerdeçal içeren bu baharat sindirim hastalıklarına birebir yarar sağlar. Mide duvarını güçlendiren köri, ülser ve reflü üzere hastalıklarını düzgünleştirir. Mide işlevlerini artırır. Sindirim sistemini güçlendirerek hastalıkların yaşanmasını önler. Lakin güçlü besinlerin bir ortaya getirilerek hazırlanmasından ötürü tüketmeden evvel bir danışmana başvurulması gerekir.
– Yapılan araştırmalarda körinin kanserli hücrelerin çoğalmasını engellediği tespit edilmiştir. Bilhassa prostat ve göğüs kanseri üzere yaygın kanser hastalıklarının önüne geçer. Çok güçlü bir karışım olduğundan mutasyona meyilli hücrelerin sıhhatini korur.
– En bilinen özelliği ise sigaranın neden olduğu tahribatı azaltmasıdır. İçerdiği krosin hususu sayesinde akciğer ve boğazdaki ziyanlı toksinleri idrar yolu ile atar. Bilhassa sigara kullananların tüketmesi tavsiye edilir.
– Eski çağlardan bu yana bu baharat karışımı karaciğerin yenilenmesi için kullanılan en tesirli doğal ilaçtır. Kan oranını artırdığından bedenin işlevlerini yeniler. Bu sayede karaciğerin gereksinimi olan işleyişi gerçekleştirir.
– Uzun mühlet tok tutan köri kilo vermek isteyenler için en ülkü baharattır. Metabolizmayı hızlandırarak bedendeki yağı süratle yakmaya fayda. Lakin uzmanlar çok tüketildiğinde karın şişkinliğine ve gaz sıkışmasına neden olabileceğinin de altını çiziyor.
– Bir baharat karışımı olan köri, alternatif tıpta yemeklerle birlikte suyun içine katılıp tüketilmesi tavsiye edilir. Böylelikle bağışıklık sitemini güçlendirir ve bedenin gücünü artırır.
– Yağlı ve karbonhidratlı yemeklerden sonra yaşanan gaz sıkışması üzere rahatsızlıkları rahatlatmada da epey tesirli bir baharattır. Her besin üzere çoktan kaçmakta yarar var.
KÖRİ NE İŞE FAYDA?
Köri, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra hoşluğunda sırrıdır. Zeytinyağı ile karıştırılıp cilde sürüldüğünde parlaklık ve canlılık verir. Bunun yanı sıra saça da maskesi yapılabilen köri, sökülme kepeklenmeye de düzgün gelir. Bunun yanı sıra sıcak suyun içerisine katılarak tüketildiğinde boğaz enfeksiyonlarının yaygınlaşmasını önler. Kas ve kemikleri güçlendirir.