Bilhassa yaz aylarında ana yemekler yerine kızartmalar yoğurtlu sebzeler daha fazla tüketilir Patlıcan kızartması da Escort Tuzla bu yemekler ortasından en sevilenidir Fakat yağ çekmeden patlıcan kızartmak biraz beceri ister Pekala meskende mükemmel bir patlıcan kızartması yapmak için neler yapılır Yağ çekmeden patlıcanlar nasıl kızartılır Püf noktalarıyla Tuzla Escort birlikte haberimizde bulabilirsiniz
Patlıcan günün her saatine yakışan ister piknikte isterseniz en özel konuklara bile hazırlayabileceğiniz enfes bir besindir Özellikle doyurucu özelliğinden ötürü vejetaryenler tarafından tercih edilen patlıcan A vitamini Tuzla Escort Bayan deposudur Tıpkı vakitte C E ve K vitaminleri içermektedir Ayrıyeten potasyum magnezyum sodyum açısından çok zengindir Mutfakta çok yaygın olarak kullanılan patlıcan en çok da kızartma olarak sofralarda yerini alır Patlıcan kızartırken yaşanan en büyük problemlerden biri çok yağ çekmesidir Pekala yağ çekmeden patlıcan nasıl kızartılır
PATLICAN KIZARTMASI TANIMI
MATERYALLER
2 adet uzun patlıcan
Sosu için
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 fiske karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
Sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanları yıkayarak alaca bir biçimde soyun Daha sonra orta kalınlıkta isterseniz uzun uzun isterseniz de halka formunda doğrayın Tuzlu suyun içerisine koyarak bekletin
Ardından derin bir kaseye yumurtaları unu tuzu kabartma tozunu ve karbonatı koyup pürüzsüz olacak halde tel çırpıcıyla yeterlice çırpın Üzerine sütü ek edip tekrar çırpın
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın Patlıcan dilimlerini sosa bulayarak kızgın yağda ve orta ateşte gerili önlü güzelce kızartın
Havlu kağıt serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektirin Hepsini kızarttıktan sonra sarımsaklı yoğurtla sıcak sıcak servis edebilirsiniz
YAĞ ÇEKMEDEN PATLICANLARI KIZARTMANIN PÜF NOKTALARI
Öncelikle patlıcanlarınızı güzelce yıkayarak işe başlayın Patlıcanı alacalı soyarak kızartmak hem lezzet açısından kıymetli hem de patlıcanın kızartma müddetini kısaltıyor Alacalı bir biçimde soyduğunuz patlıcanları bütün halde bol tuzlu soğuk suyun içerisinde bekletin Birinci siyah acı suyu bu biçimde çıkacaktır Akabinde soğuk ve tuzlu bu suyu boşaltın patlıcanlarınızı dilediğiniz formda doğrayın Tekrar bol tuzlu ve soğuk bir su hazırlayıp patlıcan dilimlerini içerisine koyun
Suyun rengi değişene kadar içerisinde bekletin Soğuk ve bol tuzlu bir suyun içerisinde bekleyen patlıcanlar daha az yağ çekecektir Bu sırada bir tavanın içerisine sıvı yağınızı ek edin Bu kademede zeytinyağı kullanırsanız patlıcanlarınız daha az yağ çekecektir Bu yağın içerisine 1 çay kaşığı kadar sirke ek edin Sirkeyi yağ kızmadan şimdi ocağın üzerine koymadan eklemeniz kıymetli
Bu biçimde patlıcanlarınızın yağ çekmesini engellemiş olursunuz Patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlunun üzerinde tüm sularından arındırın kurulayın Üzerine tuz ek edin Yağ kızınca kuruladığınız ve tuzladığınız patlıcanları yağa atın ve kızartın Orta ateşte ya da yüksek ateşte kızartmaya itina gösterin Kısık ateşte yağ çekecektir Bu nedenle ateşin düzeyine çok dikkat edin
Pişen patlıcanlarınızı kevgir yardımıyla ocaktan alın ve kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın
Afiyet olsun