Türk mutfağına ilişkin eski tanımlara baktığınızda et olarak sık sık kuzunun kullanıldığını görebilirsiniz Gerçekten kuzu Üsküdar Escort eti gerçek pişirildiğinde çok lezzetli olabilir Bilhassa lokum üzere kuzu pirzolanın tadına doyum olmaz Pekala Pirzola nedir ve en kolay pirzola nasıl pişirilir Lokum üzere pirzola pişirmenin püf noktaları nelerdir Şerifali Escort İşte tüm soruların cevabı
Pirzola B vitaminlerini barındıran güçlü bir protein deposu et tipidir Sağlıklı beslenme çizgisini koruyan bireylerin tüketmesi gerektiği kırmızı et kansızlık sorunu ile uğraş etme konusunda epeyce İstanbul Escort başarılıdır Beyaz etten alınan protein ve kırmızı etten gelen besin pahaları sağlıklı ve güçlü bir vücudun sırrı olmaktadır Tavuk pirzola olarak bilinen pirzola et kırmızı etten alınan pirzola ile birebir Ümraniye Escort değildir Tavuktan alınan pirzola buttan elde edilirken dana ya da koyundan alınan pirzola kaburgalı kısımdan kesilir Bir ölçü yağlı bir ettir Yağlar etin içinde uygun biçimde işlemiştir ve bu yağ Anadolu Yakası Escort yiyen kişiyi rahatsız etmemektedir Ekseriyetle döküm tavada ya ızgarada pişirilen pirzola lezzetli öğünleri meydana getirir
- Düzgün pişmiş bir pirzola hazırlamak için öncelikle pirzolanın soslanması gerekir Soslama süreci marine etme olarak söz edilir
- Pirzola etlerin istek edilen baharatlar ile marine edilmesinden sonra pişireceğiniz tavanın kalitesi de değerlidir
- Çelik ya da döküm tava kullanarak pirzolanın çok âlâ pişmesini sağlayabilirsiniz Saatler öncesinden marine edilen pirzolayı dolaptan çıkararak tavanızı kızdırmaya başlayabilirsiniz
- Tavanın yüksek ateşte ve ortalama 5 dakika kadar kızması kesinlikle uygulanması gereken bir adımdır Kızdırdığınız tavaya pirzola etleri sistemli formda yerleştirin ve tavaya değen etten “cızz” sesini duymaya çalışın. Şayet ses gelmiyorsa eti alın ve tavanın bir ölçü daha ısınmasını sağlayın.
- Çatal ve metal eşya kullanmadan etin bir yüzünün güzelce pişmesini sağlayın Mühürleme süreci bittikten sonra öteki yüzü pişirmeye devam edin
- Pişirme sırasında ete bastırmayın böylelikle etin içindeki suyun dışarı çıkmasını engellersiniz
- Damak zevkinize nazaran mühürleyip pişirdiğiniz pirzolayı ek lezzetler ile sunabilirsiniz
Dana Pirzola dananın sırt kısmından elde edilir Antrikot kaburgadan sıyrılmadan kemiklerin tercihe nazaran 3 ile 5 cm ortasında düzgünce kesilmesi ile pirzola halini alır Dana etinin en yumuşak kısmıdır Dana Pirzolayı pişirmek için döküm tava ızgara ve fırın tercih edebilirsiniz Buzdolabından çıkarılan etin oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletip pişirme sürecine geçilmesi önerilir Sonrasında etin tüm yüzeylerine zeytinyağı tuz ve isteğe bağlı karabiberi güzelce yedirdikten sonra mühürleme formülüyle pişirmeye hazırlayabilirsiniz
KUZU PİRZOLA TANIMI
GEREÇLER
9 10 kalem kuzu pirzola
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik
Karabiber
Pul biber
YAPILIŞI
Soğanları ve sarımsakları rendeleyin
Derin bir kasede rendelediğiniz soğan sarımsak zeytinyağı biber salçası ve baharatları karıştırın
Pirzolaları hazırladığınız bu marine sosunun içine ekleyip elinizle masaj yaparak güzelce yedirin
Üzerini streç sinemayla kapattığınız kaseyi birkaç saat buzdolabında dinlendirin
Fırın tepsisinin yabanına fırın kağıdını yayın
Etleri kağıdın üzerine yerleştirip kasenin tabanında kalan sosu etlerin üzerine gezdirin
Üzerini tekrar fırın kağıdıyla kapatıp güzelce paket yapın
Fırını 200 dereceye ayarlayıp etleri fırına verin
1 saat pişirdikten sonra etlerin üzerini örten fırın kağıdını alıp tepsiyi tekrar fırına verin
5 dakika boyunca üzeri kızarsın diye fırında tuttuğunuz etleri soğumadan servis yapın
IZGARADA YAHUT TAVADA PİRZOLA NASIL PİŞER
Yüksek ısıya ulaşan tavaya ızgaraya etinizi koyun Mühürleme sistemiyle 1 er dk kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin Pişirme mühleti orta derecede pişmiş pirzola için ortalama 5 da Bu süreyi pişme derecesi isteğinize nazaran ayarlayabilirsiniz Tavadan ızgaradan aldıktan sonra bir mühlet dinlendirip yenmesi önerilir
FIRINDA PİRZOLA NASIL PİŞER
Fırında pişireceğiniz pirzolayı da öncesinde tavada mühürleyerek evvelce ısıtılmış 200 derecedeki fırına koyarak 15 20 dakika kadar pişirin Fırından çıkarıldıktan 4 dk kadar dinlendirdikten sonra tüketin
PİRZOLA MARİNASI NASIL YAPILIR
Derin bir kase içine pirzola etleri ekleyin Etlerin üzerine tavsiye edilen baharatlardan taze kekik biberiye pul biber tuz kırmızı biber ve kimyondan birer çay kaşığı ölçüde serpiştirin Etlerin ölçüsüne nazaran 3 ya da 4 kaşık yoğurt eklemeyi de unutmayın Yoğurt etin yumuşak olmasını sağlar 1 fincan sıvı yağ da eklediğiniz etleri güzelce harmanlayın ve üzerini streç sinema ile kapatın En az 3 saat olacak biçimde buzdolabında beklettiğiniz pirzola etleri dilediğiniz formda pişirebilirsiniz