Doğu Anadolu’nun yöresel lezzetleri ortasında yer alan ve kavrulmuş un ile yağlı hamurdan yapılan tandır Başakşehir Escort bayan ketesi bölgede sahur sofralarının vazgeçilmez lezzeti ortasında yer alıyor Pekala tandır ketesi nasıl yapılır ve tandır ketesinin püf noktaları nelerdir İşte tanımı
Kavrulmuş un ve tereyağlı sütlü hamurdan yapılan bir Escort Başakşehir çeşit çörek olan tandır ketesi tok tutması hasebiyle ramazanda Erzincan’daki vatandaşlardan ağır ilgi görüyor Şu sıralar imalathanelerde ağır mesai yaparak sahura özel kete üreten işletmeciler yöresel lezzeti kargo aracılığıyla vilayet Başakşehir Escort dışına da gönderiyor Üzümlü ilçesinde iş yerinde yöresel unlu mamuller üreten Mithat Türkeri muhabire tandır ketesinin daha çok ramazan ve bayram günlerinde tercih edildiğini söyledi
Vatandaşların hazır besinleri tercih etmesi nedeniyle tandırda kete ve ekmek yapmanın artık eskilerde kaldığını söz eden Türkeri şöyle konuştu
Tandır ketesi aslında unutulmuş bir gelenekti Merhum ağabeyimle birlikte bu geleneği devam ettirmek istedik Ağabeyimle birlikte unlu mamuller üzerine bir işletme kurduk Bizler burada eski geleneklere nazaran tandırda kete pişirerek müşterilerimize hizmet vermeye çalışıyoruz Tandır ketesinin tok tutma özelliği olduğu için bilhassa ramazan ve muharrem aylarında tercih edilen bir unlu mamuldür Beşerler meskenlerinde pişiremediklerinden ötürü çok bir talep görüyor Ketenin tandırda daha pişkin hale gelmesi nedeniyle beşerler daha fazla tercih ediyor
Türkeri vilayet dışından gelen taleplere de yetişmeye çalıştıklarını belirterek siparişlerde yoğunluk oluştuğu için işçi sayısını arttırdıklarını lisana getirdi Çalışanlardan Fatma Şimşek ise başta kete olmak üzere siparişleri yetiştirmek için erken saatlerde işbaşı yaptıklarını anlattı
Tandır ketesinin yapılışını artık çok fazla bilmediğine işaret eden Şimşek şunları kaydetti
Biz çocukluğumuzda büyüklerimizden ketenin nasıl hazırlanacağını ve pişirileceğini öğrendik Şu anda maalesef meskenlerde tandır kalmadığı için yeni jenerasyon ketenin nasıl yapıldığını bilmiyor Evvelce herkes kendi konutundaki tandırda hem ekmeğini hem de ketesini pişiriyordu Kete yapmak aslında çok güç zira hamurunu ince açmak zorundasınız Açmasının farklı bir meşakkati pişirmesinin ise farklı bir meşakkati var Sabah erken saate geliyoruz akşam ise alınan siparişe nazaran çıkışımız oluyor
Çalışanlardan Gönül Canbaba da sıcak tandırın başında ramazanda çalışmanın sıkıntı olduğuna söyledi
Canbaba Fırında pişen kete ile tandırda pişen kete ortasında lezzet farkı var Bu nedenle tandırda pişen ketelere talep fazla Tandırda herkes kete pişiremez Hem zorluğu var hem de farklı bir marifet gerektiriyor Bizler kete pişirmeyi büyüklerimizden öğrendik Bu günlerde ise keteyi ramazan ayına özel olarak pişiriyoruz sözlerini kullandı