Vücudumuzun muhtaçlık duyduğu bütün vitaminleri barındıran ceviz birçok hastalığa karşı da kollayıcı niteliktedir. Sıhhat açısından yararları saymakla bitmeyen ceviz topladıktan sonra belli süreçler dahilinde kurutulup tüketime hazır hale getirilir. Pekala yaş ceviz nasıl kurutulur olarak, taze ceviz nasıl saklanır? Ayrıntılar haberimizde:
Cevizin hem tazesi hem de kurusu çok fazla sevilen ve lezzetinden ötürü en çok tüketilen kuruyemişler ortasında yer alıyor. A, B1 ve B6 vitaminlerinin yer aldığı cevizde, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, folat, karbonhidrat, protein, magnezyum ve sodyum vitaminlerinde çok fazla bulunuyor. İçerdiği birçok vitaminden ötürü ceviz, kansızlıktan bağışıklık sistemine, kalp hastalıklarından kansere kadar birçok hastalığa karşı esirgeyici kalkan vazifesi görmektedir. Ülkemizde çoklukla temmuz ve eylül aylarında ceviz hasadı yapılır. Mevsiminde toplanan cevizler ekseriyetle güneşte kurutma formülüyle kurutulur. Cevizleri kurutma süreci her ne kadar meşakkatli üzere görünse de uygulayacağınız tekniklerle çok kolay hale getirebilirsiniz. Her kedere deva olan ceviz kilo vermeye yardımcı olduğu içinde birçok diyet listesinde geçer. Yararları saymakla bitmeyen taze ceviz nasıl kurutulur, Taze ceviz nasıl saklanır? İşte karşılıklar:
YAŞ CEVİZ NASIL KURUTULUR?
– Cevizlerin olgunlaştığını anlamak için cevizin ortasına bir bıçak yardımıyla sap kısmından ikiye bölün. Şayet ceviz iç kısmında yer alan kabuklar kahverengine dönmüş ise cevizler olgunlaşmış demektir.
– Böylece ceviz hasadına başlayabilirsiniz. Ceviz hasat sürecini cevizin kabukları çatlamadan yapılması daha doğrudur. Cevizin kalitesini düşürmemek ve lezzetini kaybetmemek için vaktinde topladığınız cevizleri yeşil kаbuklаrındаn аyırıp güzelce yıkayın.
– Bütün cevizleri ayıklayıp yıkadıktan sonra gölgelik güneş görmeyen bir yere örtü serip cevizleri üzerine koyun. Cevizleri güzelce yaydıktan sonra kurumaya bırakın.
– Şayet tel ızgaranız varsa tel ızgaranın üzerinde kurutma sürecini yapmanız cevizlerin daha süratli kurutmanıza yardımcı olur. Böylece cevizler alt kısımdan hava alarak daha gerçek ve süratli kuruyacaktır.
– Ortada bir serdiğiniz cevizleri çevirmeyi ihmal etmeyin. Cevizin kuruduğuna emin olduktan sonra bütün hepsini toplayın. Ülkemizde birtakım kentlerde güneşin altında yaklaşık 10 gün bekletilerek kurutma süreci yapılmaktadır. Fakat güneşte kurutma süreci cevizlerin siyahlaşmasına ve tadının bozulmasına sebep olabiliyor.
CEVİZ KURUTULDUKTAN SONRA NASIL SAKLANIR?
- Ceviz yanlışsız biçimde koruma edildiği takdirde en az birkaç ay birinci günkü üzere tazeliğini koruyabilir. Ayrıyeten yaş ceviz, toplandıktan sonra, direk derin dondurucularda saklanabilir.
- Cevizlerin kabuğunu kırmadan güneşte kuruttuktan sonra ağzı kapalı ve hava almayan kavanozlarda saklayabilirsiniz. Lakin, şartlara uygun biçimde saklanmayan cevizler, kısa müddette bozulup bayatlamaya başlar.
- Burada en kıymetli nokta, cevizleri gerek kurutma, gerekse saklama evresinde güneş ışığından uzak tutmaya dikkat edilmesi gerektiğidir.
